Oh, ik moet gelijk denken aan mijn moeder, een paar jaar geleden. Het vroor buiten en ze wilde soep opwarmen. Ze zette haar prachtige Le Creuset vol bevroren soep op de hoogste gaspit. ‘Krak’ deed de pan. ‘Oh nee’ deed mijn moeder. ‘Bel meteen de Chinees’, riep die ouwe.
Zo lang je dat niet doet, zijn ze een absolute aanwinst en heb je een geweldige pan, voor het leven. Ik houd ervan om dingen eenmaal te kopen en dan zo lang mogelijk niet. Of nooit meer.
Populaire pannen van tegenwoordig kan je om de twee jaar vervangen. Tegen die tijd heb je een beste hoeveelheid ‘forever chemicals’ in je lijf en het milieu gebracht. Aan het einde van je leven heb je een gigantische stapel pannen weggegooid.
Pannen zijn een van die dingen die je naar mijn idee moet kopen voor het leven.
Op de website van de fabrikant staat hoe je je pan moet onderhouden en gebruiken en dat is echt heel eenvoudig. Ze zijn echt niet lastiger in onderhoud dan welke andere pan maar wat je erin bakt is vele malen smakelijker.
Ik heb twee carbonstalen koekenpannen. Een kleinere met hoge rand van De Buyer en een standaard koekenpan van de lokale supermarkt. Als je ze met een laagje olie genoeg heet laat worden en daarna indien nodig het vuur terugdraait, blijft je eten echt niet aan de bodem plakken.
Mijn favoriete pan is mijn relatief nieuwe La Cocotte van Staub, ook een Frans merk. Ik wou dat ik hem eerder had gekocht. Hij bakt perfect, gelijkmatig en heel erg snel. Alles wordt er lekkerder in.
Ook handig: in al mijn pannen kan ik met ijzeren spatels, vorken en messen tekeer gaan, of met een metalen spons indien nodig. Ze kunnen in de oven en als het moet, in de afwasmachine.
Dat is minimalisme voor mij: eenmaal iets kopen dat perfect voldoet aan je behoeften dat ook nog eens mooi is om te zien. Iets meer betalen voor heel veel meer (Europese) kwaliteit en vervolgens nooit meer in mijn leven een andere pan hoeven kopen.
Als je koopt wat je echt wilt en nodig hebt en geen genoegen neemt met net-niet of kwantiteit-boven-kwaliteit, betaalt zich dat vele decennia lang terug.
Eenvoudig & Minimalistisch Leven 